موضوع: البيض مهم لقلبك وشرايينك السبت 19 يونيو 2010, 9:19 am
البيض مهم لقلبك وشرايينك
لطالما نصح الأطباء بالتقليل من تناول البيض، لكن على الرغم من احتواء صفار البيض على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، وجد أن نوع دهون البيض لا يؤثر كثيرا في
نسبة كوليسترول الدم للاصحاء. بل كشفت دراسة حديثة أن تناول البيض له دور مساعد لخفض نسبة كوليسترول الدم لدى من يعانون ارتفاعه. حيث أظهرت دراسة نشرتها دورية «سيركيوليشن» الصادرة عن جمعية القلب الأميركية، أن مح البيض يحتوي على مركب يسمى «لوتين» يوفر حماية من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
فيما أفادت دراسة لباحثين من جامعة هارفارد نشرتها مجلة الجمعية الطبية الأميركية، بأن تناول بيضة واحدة يوميا ليس له تأثير سلبي على خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية
أو السكتات الدماغية عند الأصحاء. بل نوه الباحثون بفائدة البيض لاحتوائه على عناصر غذائية تسهم في تقليل خطر تجلط الدم، وبالتالي الإصابة بالأزمات
القلبية والسكتة الدماغية . حيث ثبت احتواء الصفار على نوع من البروتينات يسهم في الحفاظ على الصفائح الدموية ومنع تجمعها. وأكدت اعتبار البيض كأفضل
مصدر غذائي للبروتين و 13 نوعا من الفيتامينات والمعادن الضرورية وخصوصاً من فيتامين بـ 12 والفوليت.
وللعلم، يتوافر في الأسواق، البيض المدعم بأحماض اوميغا، ويعتبر مصدرا أكثر غنى من الأسماك الدهنية مثل السلمون.
ومهم لصحة الثدي
أشارت دراسة لباحثين من كلية هارفارد الطبية إلى وجود انخفاض في فرصة الإصابة بسرطان الثدي عند الفتيات اللاتي تناولن البيض بانتظام خلال حياتهن. ولوحظ بأن الزيادة
في استهلاك البيض تقرن بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي مع تقدمهن في العمر. كما اقترنت الزيادة في تناولهن للخضار والزيوت النباتية والألياف مع انخفاض خطر
سرطان الثدي. بينما تبين بأن الاستهلاك العالي للأطعمة السريعة والدهنية، وبخاصة الزبدة في وجباتهن اليومية، يقرن بارتفاع فرصة الإصابة.
وتأتي نتيجة هذا البحث لتتفق مع ما أثبتته عدة أبحاث عن الدور الذي يلعبه الغذاء في زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي أو تقليله. لذا شدد الباحثون على أهمية اتباع جميع
السيدات أسلوب غذائي صحي لدرء خطر تكون أورام الثدي.
موضوع: البيض مهم لقلبك وشرايينك 
السبت 19 يونيو 2010, 9:19 am
